Hur fungerar provisionen?
Foodora och Wolt tar en procentsats av ordervärdet, oftast 25–35 %. Provisionen täcker plattformen, marknadsföring och i vissa fall leverans. Restaurangen står för matkostnaden, packning och i många avtal också emballage.
Räkneexempel: 200 kr i ordervärde
Brutto från gäst 200 kr. Provision 30 % (60 kr). Kvar till restaurangen 140 kr — av det går matkostnad (60 kr), emballage (8 kr), personal (15 kr). Bidrag: cirka 57 kr per order. Samma order via egen kanal: 194 kr efter 3 % betalavgift, bidrag cirka 111 kr.
Marknadsplats vs egen kanal
Marknadsplats ger volym och nya kunder. Egen kanal ger marginal och kunddata. De flesta lönsamma restauranger kör en hybrid: ny kund hittas på Foodora, men driver gradvis kanalen mot egen domän via QR, SMS och nyhetsbrev.
Tre-stegs-strategi
1) Var med på en marknadsplats för synligheten. 2) Bygg egen onlinekanal med 5 % rabatt mot ordinarie pris. 3) Mät andelen återkommande kunder och flytta dem successivt till egen kanal. På 12 månader brukar 30–50 % av volymen flyttas.
Räkna på vad provisionen kostar
Lägg in er nuvarande onlineomsättning och andelen som går via Foodora eller Wolt så ser ni vad ni betalar i provision per månad och vad ni skulle behålla i egen kanal.
Räkna ut din besparing